Muffin Coklat

Assalamualaikum .
Hari ni balik Pontian jap jengah Tokmak . Satgi boleh lak ramai pakcik makcik balik saing ,meriah habis kampung . Balik dari kampung terus singgah kedai cari bekas muffin .Susahnye nak jumpa .haihh . Hari ni last mencuba sebelum balik UTM . Resipi ni akak yang bagi ,tak tau lah dia amek dari mana ,katanya dari Shaidati Nur . Kalau tengok betul2, ni resipi kek coklat yang Tokmak penah ajar , tapi Naz jadikan dia ala-ala muffin gitu . Banyak naz ubah resipi ni . Ikut kretiviti sendiri lah kan . Nama sebenar muffin ni kek coklat nestum kukus . hehe


Kek coklat nestum kukus

Bahan A
2cwn tpg gandum
4sudu bsar serbuk koko
1sudu kcil soda bikabonat

Bahan B
2 bj telur
1cwn gula
1cwn minyak
1cwn air
1cwn susu pekat

Bahan C
4sudu bsar nestum *Naz tukar kepada hirisan Coklat Masakan

Cara-cara :
1.Bahan A di ayak sebati, pastu tepikan.
2.Bahan B blander semua bg sebati. *Campur je semua sekali arung
3.Kemudian campurkan Bahan A.
4.Sebatikan , tmbh Bahan C , gaul bg rata. *Disebabkan Naz guna coklat masakan , naz blander coklat dgn bahan B sekali kat step no 2
 5.Panaskan kukus smp didih,ltak bhn td dlm cup or acuan lain,tabur manik atau ape2 kukus dlm 15mnt ,dah siap ! :D

Kalau guna acuan muffin 2 1/2 inch atau 3 inch, boleh dpt 25pcs 

Selamat mencuba ! :)

Puding Berkuah

Assalamualaikum.
Sebelum balik UTM , saje je dera family suruh makan apa yang naz buat . Sedap ke tak ,diorang kene makan sampai habis .hehe. kali ni naz buat dessert feveret naz dgn adik lelaki,Najmi . Kalau time puasa , makanan wajib kalau pergi bazaar mesti puding berkuah . Satu je dah cukup sebab naz makan puding ,najmi makan buah-buahannya . hehe . Nak buat ? Jom buat sesame . Simple je :)

Bahan2 kastard:

1 cawan tepung kastard
4 cawan air
3/4 cawan gula


Cara-cara :
1.Campur semua bahan2 dalam periuk dan kacau .
2.Masak atas api yg sederhana ,kacau smpai pekat dan likat.
3.Masukkan dlm loyang atau bekas yg korang nk guna,bg sejukkan sekejap lepas tu msk dlm peti ais.

Bahan-bahan kuah:

1 tin susu cair
1 tin buah-buahan campuran *kalau naz, naz buangkan air buahnye , ditakuti kuah jadi masam
1/2 cawan gula
1 cawan air masak

Cara-cara :
Campur semua bahan dalam periuk dan masakkan atas dapur.
Pastikan gula larut , kacau je sampai dekat mendidih , terus tutup api , teruskan mengacau .Jangan mendidih sangat , nanti lemak susu pecah macam naz punye :(
Biarkn sekejap dlm periuk bg sejuk sikit. Then bru letak dlm bekas tuk disimpan dlm peti ais.

Tadaaa, ni lah hasilnye yang lemak susu pecah tu , sebab naz khayal jap .hihi

Goodluck mencuba ;)

Chocolate cheesetart

Assalamualaikum .

Sejak pencen cikgu ganti ni , kebosanan mula bermaharajalela dalam diri . So try2 look out resipi kat internet , terjumpa lah resipi yang menambat hati . Chewaah . Okey stop . Ni kali kedua naz buat cheesetart . First buat filling jem buah-buahan , hamboi ,kau hado ? hihi . Second naz try filling chocolate pulak . Ni resipi yang naz gunakan . Goodluck uolls ;)



Tart Crust / Shell

Bahan-bahan :
170gm marjerin
50gm gula aising
1 biji telur Gred B *buang sedikit putih telur
290gm tepung gandum
1 sudu kecil esen vanilla

Cara-cara :

1. Pukul marjerin dan gula dengan menggunakan senduk kayu. Jangan putar lama sangat. Cukup sekadar sebati .*Nanti jadi mcm doh naz,doh menaik .hihi2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi dengan senduk kayu.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Uli hingga menjadi doh yang lembut. Kuantiti tepung bergantung kepada kelembutan doh.
4. Ambil sedikit adunan dan tekan ke dalam acuan tat. *dinding doh jgn nipis sangat . Cucuk dengan garfu kat dasar doh sebelum dibakar. *untuk mengelakkan doh menaik sangat
5. Bakar pada suhu 170oC sehingga masak.


Cream Cheese Filling

Bahan-bahan :
250gm cream cheese *keluarkan dari peti ais 30 minit sebelum guna
50gm gula kastor / gula halus
1 biji telur Gred B
½ sudu teh esen vanilla

Cara-cara :
1. Putar cream cheese dan gula hingga berkrim.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi.
3. Masukkan filling ke dalam kulit tat. *lagi banyak filling lagi sedap
4. Tuang cream cheese ke atasnya. Bakar selama 5 minit pada suhu 170oC. Sentuh cream dengan hujung jari. Jika tidak melekat, maknanya telah masak. Jika tidak, bakar dalam seminit lagi.


Cara nak melorek : *lorek lepas letak cream cheese sebelum bakar tau
1. Untuk melorek, ambil sedikit adunan cream cheese dan titikkan dengan beberapa titik pewarna.
2. Kacau rata2 hingga mendapat warna yang diinginkan.
3. Dengan menggunakan pencungkil gigi, buat garis kecil2 di bahagian tepi.
4. Bilangan garis2 kecil tersebut mengikut citarasa sendiri (lebih banyak lebih cantik...)

Filling :
Blueberry, strawberry, kiwi, oren, dll.

Okey , yang nak cuba Chocolate cheesetart, just tukar kepada filling coklat , ni bahan dia . Just tukar blueberry dll tu kepada coklat ganache ni je . Cream cheese filling macam biasa , tetap sama :)

Chocolate ganache

Bahan-bahan :
200 grm coklat masakan
100ml susu cair/150ml whipp. cream
1 sdt butter

Cara-cara :
Double boiler coklat bersama susu cair, dah agak2 mencair coklat tu, tutup api, teruskan mengacau sehingga coklat benar2 cair & masukkan butter, kacau sebati . Dah siap ! Kalau boleh ,masukkan dalam peti ais jap bagi kental sikit , memudahkan keje piping dalam shell nanti :)

Okey dah boleh cuba ye . Tak susah , senang je .Naz guna pan biasa sebab cari acuan dia tak jumpa2 .hihi .

 

Hasil kerja yang tak berapa nak kreatif .hehe

Ni acuan sepatutnya untuk cheesetart

Ni lak jenis acuan yang naz guna .hihi

Okey , selamat mencuba ;)